Друзья!
В преддверии праздника Светлой Пасхи предлагаем вашему вниманию несколько тематических книг из фонда нашей библиотеки .
Великий пост и Пасха. Светлое Христово Воскресение: полезные наставления, лучшие рецепты и духовная мудрость. Москва, 2016 (Православная библиотека)Примечание: 16+
Основное содержание книги:
- Духовная мудрость: Учит правильному настрою на пост, покаянию и молитве через высказывания святых отцов.
- Практические советы: Разъяснения о богослужениях, традициях постных дней и подготовке к празднику Светлой Пасхи.
- Рецепты: Включает разнообразные постные рецепты, помогающие разнообразить рацион в соответствии с церковным уставом.
Темы, рассматриваемые в издании:
- Суть Великого поста: Подготовка души, преодоление страстей и очищение сердца.
- Постное меню: Рецепты блюд из овощей, круп, грибов, орехов и фруктов, подходящие для строгого поста.
- Пасхальные традиции: Освящение куличей, пасхи и яиц, праздничные наставления.
Книга будет полезна тем, кто стремится провести время поста осознанно, совмещая духовную практику с соблюдением телесного воздержания.
Кириллова А. Пасха красная: куличи, пасхи, праздничный стол. Москва, 2023 (Кулинария. Домашний кондитер)Примечание: 16+
Пасха — семейный праздник, который невозможно представить без главного героя — свежеиспеченного кулича. С этой книгой вы с легкостью приготовите его на собственной кухне. Тыквенный, морковный, ореховый, заварной и бездрожжевой — вас ждут десятки рецептов куличей, а также творожных пасок и других блюд для семейного застолья. И не забудьте главные ингредиенты — свою заботу и любовь к домочадцам.
12 советов, как испечь хороший кулич и ничего не испортить
1. Сделайте тесто точно по рецепту, ничего не упуская. Это самое важное!
2. Вырежьте кружки из пергамента и ленты для боковин на 2–3 см больше высоты формы. Вынимать будет удобнее.
3. Смажьте пергаментные вкладыши растительным маслом. Тогда тесто не прилипнет.
4. В зависимости от плотности теста заполняйте формы на разную высоту. Если тесто текучее, то на 1/2. Если более плотное, то на.
5. Дайте куличам хорошо подняться. Пусть заполнят объём форм почти полностью.
6. Ставьте куличи в хорошо разогретую духовку. После того как звучит сигнал, что нужная температура достигнута, дайте прогреться ещё 10 минут.
7. Следите, чтобы верх куличей не слишком «загорел». Если требуется – накройте фольгой. Через 20–25 минут дверцу духовки уже можно открывать, куличи не опадут.
8. Когда время выпечки вышло и деревянная лучина остаётся сухой, не вынимайте куличи из духовки сразу. Оставьте внутри ещё на 5 минут, а дверцу приоткройте.
9. Достав куличи из духовки, дайте им 10–15 минут постоять в формах, потом аккуратно выньте, держась за выступающий пергамент.
10. Уложите куличики на бок на мягкие, сложенные в несколько раз полотенца. Моя прабабушка укладывала на пуховые подушки.
11. Укройте куличи хлопковым полотенцем, чтобы они дышали. Поворачивайте вокруг оси каждые 3–5 минут, чтобы бока не смялись. Квадратные куличи нам не нужны.
12. Храните куличи в закрытой ёмкости, поставив их на хлопковое полотенце – оно впитывает излишнюю влагу. Куличики останутся долгое время мягкими и свежими.
Пасхальные пироги и куличи: вкусная домашняя выпечка: фигурные изделия, бабы, кексы. Москва, 2021 (Кулинария. Книга о вкусной и здоровой пище. Избранное)Примечание: 16+
Чем нам так дорого приготовление к пасхальному празднику? Прежде всего радостью нового изобилия, которое начинается с Пасхой. Зима прошла, пост окончен, наступает время обновления всего сущего, в том числе и кулинарных приоритетов. Теперь мы снова готовим мясо, едим творог, сыр, яйца и, конечно, печем вкусную сдобную выпечку. В этой книге вы найдете множество рецептов куличей, сладких баб, кексов и специально в этом время готовящихся пирогов.
И еще много интересных книг о празднике Светлой Пасхи ждут вас с стенах библиотеки!
Ответственный-библиотекарь Полынь И.Ю.
